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        马泽世家Mazzei-来自14世纪的意大利葡萄酒酿造故事

        发布日期:2021-04-19  浏览次数:405

        北京食品网讯

        热衷旧世界葡萄的爱好者们,想必对意大利葡萄酒了如指掌,对其中别具代表性的托斯卡纳地区葡萄酒, 想必也不会陌生。而位于意大利中北部的托斯卡纳大区,因生产优秀葡萄酒而闻名世界。许多历史悠久的酒庄都诞生于此,马泽世家Mazzei家族就是最古老的葡萄酒家族之一。

        马泽世家Mazzei酒庄位于凤都镇(Fonterutoli),经典基安蒂的中心地带,拥有近年600年的酿酒历史。自11世纪以来,Mazzei家族便与托斯卡纳和葡萄酒结下不解之缘。

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        1398年,Lapo Mazzei爵士撰写了首份将 "Chianti "命名为葡萄酒产地的文件;1435年,他的侄女Madonna Smeralda Mazzei嫁给Piero di Agnolo da Fonterutoli,意味着这片庄园成为了Mazzei家族的财产。

        从那时起,Mazzei家族一直在凤都古堡生产葡萄酒,经历了二十五代的传承。不管时代如何转变,哪怕公司已经扩展到马雷玛和西西里岛,托斯卡纳仍旧是酒庄的文化核心。作为百分百的家族企业,酒庄的一切 都由家族拥有和运营。Mazzei不仅是意大利最负盛名的品牌之一,同时又是托斯卡纳地区获得大红虾奖最多的葡萄酒公司,曾获得34次 "3 Bicchieri"(三杯奖)。

        马泽世家酒庄位于基安蒂的卡斯特利纳(Castellina),基安蒂经典产区最美的山丘之一。说起基安蒂,当然离不开桑娇维塞,它是意大利最出名、种植最广泛的葡萄品种之一。如果说有一种酒的历史和特性能同时吸引着学者、鉴赏家和单纯的葡萄酒爱好者,那必然是桑娇维塞。如果栽培得好,控制产量,它可以被酿制成单宁平衡的完美葡萄酒,香气沁人心扉。

        事实上,1992年马泽世家经过多年的研究,不断对桑娇维塞进行完善,研制出第一款将桑娇维塞和梅洛等量配比的葡萄酒:Siepi。它是Mazzei酒庄最负盛名的葡萄酒之一,代表着Mazzei家族与这片葡萄园的悠久的联系。Siepi被评选为 "改变意大利的50种葡萄酒之一"。

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        Siepi的历史可以追溯到600年前的1435年,培育Siepi和Fonterutoli的土地一起被Mazzei家族继承。Siepi葡萄园拥有得天独厚的地理位置,周围环绕着一片橡树林,昼夜温度变化明显,给予葡萄生长完美的气候条件。

        Siepi使用梅洛和桑娇维塞两种优质葡萄,每种葡萄单独发酵后再进行酿造,带来独特的感官体验。酿造后需要在法国橡木桶中陈酿约一年半,经过复杂的成熟期,收获优雅、丰富、香气浓郁的葡萄酒,满足人们对葡萄酒的味觉追求;回味无穷的余香使其成为社交活动中不可或缺少的美酒。松脆的木浆果、李子、小水果与檀香木、烟草和巧克力的味道相混合,层次丰富,余味悠长,口感清爽,与味道浓郁炖菜、野味等佳肴相搭配,效果极佳,也是沉思的最佳伴侣。

        如果储存得当,二十多年后再品尝依旧担得起“琼浆”美誉。这款酒每年产量约为25000瓶,只在最好的年份酿造。

        酒香不怕巷子深,Siepi经受住了时间的考验,从始至终保持独特且卓越的风范,众多品酒师如James Suckling 和 Robert Parker都曾给予它超高的评价。而马泽世家酒庄六百年以来,一直坚持的初心与传承,使它成为意大利乃至整个旧世界葡萄酒的典范代表。

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